Как построить печь-барбекю из кирпичей? Фото и схема кладки

Стационарный мангал из кирпича на улице – мечта каждого дачника. Построить самую надежную и прочную конструкцию своими руками не составит особых усилий, а радовать он будет ни один год. Пошаговая инструкция по строительству простого и недорогого мангала подскажет, как правильно подготовить фундамент, выполнить кладку жаровни, установить барбекю и столешницу. А рекомендации специалистов, готовые чертежи и фото прибавят уверенности в успешном исходе дела.

Чертежи

Перед началом основного строительства следует разработать его план (схему), чтобы избежать недоработок и неточностей во время работы. Универсальной схемы не существует, поскольку Ваша печь барбекю индивидуальное занятие и именно Вы должны решить вопрос с его схемой, внешним видом и т.д.

Правильно рассчитайте все пропорции и не забудьте внести в план строительства место для дров и угля. Гриль должен находиться на высоте 65-70 см. Печь должна находиться на 10 сантиметров ниже гриля.

Когда чертежи кирпичного барбекю готовы, приступаем к подготовительным работам, то есть к созданию фундамента.

Вопрос с кладочным составом

Очень важно в запланированном деле грамотно подобрать кладочный состав. Самый простой способ – приобретение уже готового раствора

Но его характеристики могут не соответствовать тем, что отражены на упаковке.

Лучше своими усилиями найти правильные пропорции глины и песка. Образованный состав, высыхая на солнце, не должен трескаться и сохранять свою прочность.

Возможно, ваши эксперименты могут затянуться. Но, когда вы самостоятельно добьётесь нужных кондиций рабочей смеси, в будущем вы уже будете тратить намного меньше времени на поиски оптимальных пропорций и сможете заготавливать качественный кладочный раствор.

На изображении предложены два варианта: со слабым и сильным составом

Определение размеров и схемы

Необходимо точно определить следующие параметры:

  • глубина топки;
  • площадь дымового отверстия;
  • высота топки.

Проектируем камин из кирпича

Чтобы понять, как сделать камин своими руками из кирпича надо провести правильные расчёты. Изначально выявляются размеры топки, для чего следует вычислить площадь помещения и разделить полученную сумму на 100. Глубина топки определяется относительно её ширины, она должна быть меньше в 2.5 раза. Высота топки напротив, больше её ширины в 1.5 раза.

Внимание! Надо учесть, что если топка имеет ширину в 3 кирпича, то её высота превысит 1 метр, а это примерно 15 рядов кладки.

Надо точно вычислить площадь дымового отверстия, которая определяется относительно площади в следующем соотношении: 1:15. Надо учесть, что непосредственно труба будет шире, но прямой участок имеет высоту 3 – 5 метров, если выйти за эти рамки, то получить устойчивую тягу затруднительно.

Понадобиться несложная схема камина из кирпича, позволяющая определить расход материала и размеры конструкции. Например, при габаритных размерах 65х115 см потребуется использовать 250 керамических кирпичей и 100 единиц шамотной продукции. Нужно запастись парой мешков глины и сухого песка, также потребуется цемент. Обязательно необходимо приобрести трубную заслонку и сводный топочный уголок. Важно, чтобы была представлена порядовка камина, на которой схематично изображён порядок работы.

Схема камина из кирпича

Варианты печей

Барбекю представляет собой комплексное сооружение, объединяющее множество разнообразных дополнительных приспособлений:

  • открытая жаровня;
  • плита под казан;
  • печь-тандыр;
  • духовой шкаф;
  • вертел;
  • коптильня;
  • камин;
  • русская печь;
  • отделение для сушки дров;
  • подставки под столешницы;
  • полки для продуктов и специй.

Сложные элементы можно сделать самому или купить сборные конструкции. Чем шире комплексный набор, тем дороже обходится проектирование.

Мангалы бывают мобильные и стационарные. Временные устанавливают в разных местах дачи в зависимости от необходимости. Среди них существуют варианты, сложенные без применения раствора. На зиму их лучше демонтировать и хранить в сарае.

Стационарное кирпичное барбекю обладает одним недостатком – его нельзя переносить. Печь в комплексе с мангалом и коптильней можно сделать в виде двух- или трехэтажной конструкции. Подготовленные полуфабрикаты выкладывают на решетки или подвешивают на крюках в камере. Чтобы получить продукты холодного копчения, внутри устанавливают жаровню с раскаленными углями, а сверху противень с мелкими щепками. Для горячего копчения в топку отправляют поленья из фруктовых пород дерева.

У такой системы есть один недостаток – она впитывает запахи. Если после рыбы отправить в обработку мясо, то оно приобретает специфический привкус. Чтобы избежать этого, нужно делать коптильную камеру из металла.

Читайте также:  Горизонтальные дымоходы: устройство, особенности кладки

Какой кирпич лучше использовать?

Прочность и долговечность садовой печи-мангала находится в прямой зависимости от строительных материалов. Они должны обладать высокой устойчивостью к горению.

Проектирование производится с учетом таких правил:

  • Печь выстраивают на плитном основании.
  • Жаровню выкладывают из шамотного или красного полнотелого кирпича М125-175 и выше.
  • Облицовку стеновых поверхностей проводят с помощью натурального камня (гранит, доломит, песчаник, бут) или разноцветного кирпича.
  • Для приготовления раствора лучше использовать глиняно-песчаный состав. Для крепости в нее добавляют немного цемента М400. Купите готовую бетонную смесь, армированную термостойкими волокнами.

Бюджетные варианты легко сделать из подручных материалов. Для этого подходят стальные бочки, газовые баллоны, емкости от стиральных машин. Сварные конструкции стоят дороже.

Реже всего можно встретить кирпичные садовые барбекю, выстроенные своими руками. В открытом мангале жар от раскаленных углей направляется вверх и зарумянивается только одна сторона продукта. Чтобы обеспечить равномерное поджаривание, приходится постоянно переворачивать его в процессе приготовления.

Кирпичная печь функционирует по аналогии с духовкой, но только без заслонки. Подогретый воздух отражается от внутренних стенок и воздействует на продукт со всех сторон, обеспечивая равномерную термическую обработку. Благодаря такой технологии приготовления блюда получаются нежными, сочными и вкусными.

Как построить стационарную печь-барбекю своими руками?

Строительные работы проводятся в несколько этапов:

  • Подбор участка.
  • Подготовка инструментов и материалов.
  • Обустройство фундамента.
  • Кладка порядовки.

Чертежи типовых мангалов можно найти в интернете, по ним делают расчет и составляют план действий. Если нет уверенности в своих силах, тогда лучше пригласить профессионального печника, который не только составит схему порядовки, но и выполнит работы под ключ.

Фундамент конструкции

Гарантировать долгий срок службы мангала без крепкого основания нельзя. Поэтому фундамент для стационарной конструкции – обязательное условие. Выполнить фундамент несложно. Для начала выройте котлован, согласно предусмотренным размерам. Вдоль внутренних сторон установите опалубку и залейте раствором цемента. Для увеличения стойкости сделайте армирование основания.

Фундамент для мангала должен быть надежным и крепким

Основание конструкции обязательно должно быть ровным. Для этого воспользуйтесь строительным уровнем. И не забудьте о слое гидроизоляции. В качестве гидроизоляционного материала подойдет рубероид. Стоимость значительно это не увеличит, но на срок эксплуатации мангала повлияет существенно.

Крепкое, надежное основание под мангал практически готово. Осталось сделать несколько недель отдыха, чтобы фундамент как следует укрепился и высох.

Мангал из кирпича с печью под казан. Порядовка кирпича

Еще один вариант мангала, который можно поставить у себя, это мангал, у которого добавлена печь под казан.

Мангал из кирпича с печью под казан. Порядовка кирпича

Имеется ввиду, что рядом с мангалом устанавливается традиционная печь под казан. Обе эти конструкции являются отдельными, но для эстетичности и придания вида единого целого, между ними делается соединяющий шов.

Порядок строительства такого мангала является аналогичным, как в предыдущем варианте. Только добавляем установку печи под казан.

Мангал из кирпича с печью под казан. Порядовка кирпича

Начинаем весь процесс с укладки первого ряда без использования глиняно-песчаного раствора. Для этого вначале выкладываем все угловые кирпичи, которые должны образовать прямоугольник. Между этими кирпичами натягиваем шнурок. Далее кладем кирпичи первого ряда и проверяем правильность кладки. С этой целью измеряем диагонали образованного прямоугольника, если они равны, то выкладываем кирпичи на раствор. Если же нет, то проводим корректировку кладки. Выкладываем кирпичи первого ряда на раствор, толщина швов должна быть равной3-4 мм.

Ну а дальнейшая кладка проводится согласно выбранной порядовке. Ниже приведено несколько примеров такой порядовки, которые вы можете использовать для своего строительства.

Мангал из кирпича с печью под казан. Порядовка кирпича

   

Установка печи под казанок включает в себя следующие этапы.

Мангал из кирпича с печью под казан. Порядовка кирпича

Кладка 1-го ряда.

Кладем полностью красный кирпич. Начинаем с целого кирпича. Далее применяем этот метод к каждому нечетному ряду.

Мангал из кирпича с печью под казан. Порядовка кирпича

Кладка 2-го ряда.

По периметру кладется красный кирпич, а в середине — шамотный. Ряд начинается с половинки кирпича. Так же делается и со всеми другими парными рядами. Второй ряд будет являться дном топливника. В первых же двух рядах оставляем место для зольника, куда встраиваем в кладку дверку этого зольника.

Мангал из кирпича с печью под казан. Порядовка кирпича

Кладка 3-го ряда.

Делается сплошной, за исключением пространства над зольником. Здесь устанавливается колосник. Для этого в кирпиче третьего ряда вырезаем пазы. Кроме того, этим же рядом перекрываем и фиксируем еще и дверку зольника.

Мангал из кирпича с печью под казан. Порядовка кирпича

Кладка 4 и 5 рядов.

Кирпич укладывают таким образом, чтобы получились отверстия под дверку топки и под дымоход. Печку делим на две части. Одна станет внешней стенкой печки, а вторая будет ее центральной частью. Между ними делаем небольшое пространство. Центральная часть делается в виде квадрата с кругом посередине, который является топкой.

Мангал из кирпича с печью под казан. Порядовка кирпича

Центральная часть выкладывается из шамотного кирпича. Фиксируем дверцу топки.

Читайте также:  Виды плинтусов для пола — объясняем все нюансы

Кладка 6-го ряда.

Мангал из кирпича с печью под казан. Порядовка кирпича

Делаем все так же, как и при кладке предыдущего ряда. Единственно, перекрываем наружное отверстие для дымохода. Кирпич должен перевязывать швы предыдущего ряда.

Кладка 7-11 рядов.

Мангал из кирпича с печью под казан. Порядовка кирпича

7-й ряд перекрывает дверку топки. В 9-м ряду надо сделать отверстия, через которые будут выходить дымовые газы. В 11-м ряду делаем циркуляционное отверстие в передней части горнила. Далее кладем 12-й ряд и крепим на нем плиты с отверстием под казанок.

Описание кладки

Основу выложили, далее смещаемся на половину кирпича, чтобы собрать устойчивую конструкцию. С первого до пятого ряда работаем просто по одному шаблону.

С шестого переходим на тычки (поперечная кладка). Должно получиться так, что кирпич станет на выступы с каждой стороны (плоскости). Они необходимы для устройства решетки, ее правильного расположения в дальнейшем.

Продолжить следующие 3-4 ряда в половину кирпича, выдерживая изначальную толщину. А с десятого ряда необходимо повторить порядовку печи барбекю, с расчетом на повторную поперечную кладку для решеток.

Описание кладки

Схема барбекю

Хотя кирпичные выступы можно и обойти, заменив их на стальные уголки или иные крепления. Важно, чтобы этот момент был продуман на момент кладки уличных барбекю, тогда выполнить своими руками можно надежно, с расчетом на пространство для коптильни или дополнительные отсеки.

Угловой вариант чаще стараются сделать по типу пристройки, когда основная печь просто поставлена на фундамент, а на углу отдельно выкладывают мангал или место для топки казана. Здесь все просто: ставим стенку высотой под рабочую плоскость, заканчивая последний ряд тычковой кладкой. Подобным образом ставится опора для каменной столешницы, к примеру. Но такой материал не всегда по карману, его часто заменяют деревом, обложенным плиткой.

Схема прямоугольного камина и чертеж

Его размер 5×2,5 порядовка кирпичной кладки состоит из 33 рядов

Схема прямоугольного камина и чертеж

Данное сооружение используют без дверцы на топке. Проектировщик, создавая этот чертеж, использовал дымоотводящий сквозной канал, который обеспечивает хорошую тягу. В связи с этим, его теплоемкость уменьшается, чтобы увеличить КПД данного строения. Для этого следует воспользоваться стандартными способами, такими как кладка пустых каналов вдоль топливника и дымохода.

  • Внутреннюю часть топливника следует выкладывать из огнеупорного кирпича, который выдерживает 1100 градусов.

Основная массивная часть камина выкладывается полнотелым керамическим кирпичом высокого качества, он должен соответствовать марке 125 и выше, его температурный нагрев равен 750 градусов.

Схема прямоугольного камина и чертеж

Вам следует помнить, что огнеупорный и керамический кирпич запрещается перевязывать, но их можно связать благодаря проволоке сечением 3 мм, уложенной в шов между кирпичами.

Порядовая схема прямоугольного камина 5×2,5 из кирпича

Схема прямоугольного камина и чертеж

Выкладывая это строение, следует выдерживать одинаковую толщину между кирпичами, равную 5-7 мм. Если материал содержит изъяны, допустим косые углы, тогда их следует стёсывать друг от друга, таким образом, вы добьётесь нужной толщины шва.

Ряды следует проверять уровнем или отвесом, чтобы достичь правильной геометрической формы конструкции.

Схема прямоугольного камина и чертеж

Данным чертежом пользуются мастера-печники, даже имея огромный опыт, они сверяются с ним.

Стационарное барбекю из кирпича своими руками

Большое разнообразие печей-барбекю, предлагаемых в продаже, часто заводит в тупик неискушенного потребителя. Однако тот, кто обладает определенным опытом в приготовлении блюд на природе, уверенно сможет подобрать себе необходимую модель. Такие люди руководствуются не столько стоимостью устройства, сколько своими потребностями в его использовании.

Например, переносные конструкции специально созданы для применения в походных условиях, а габаритные стационарные печи-барбекю из кирпича, как правило, сооружаются в частных дворах.

При этом за счет своего оформления последние модели нередко становятся украшением всего участка.

Чтобы выбрать ту или иную конструкцию печи, следует определиться с желаемым видом топлива (дровяные угли, электроэнергия, газ).

Владельцы загородных домов, располагающие большой территорией двора, часто отдают предпочтение стационарным конструкциям, выполненным из камня или кирпича.

Причем для такого барбекю требуется наличие фундамента, выложенной плиткой площадки, а также навеса, который будет защищать строение от непогоды.

Обратите внимание

Зачастую в комплекс барбекю, напоминающий большую беседку, включается также зона для размещения гостей.

Стационарное устройство из кирпича можно заказать у мастера. С учетом ваших пожеланий он изготовит такую модель, которая подойдет под конкретный участок по размерам и интерьеру. Однако есть и другой вариант решения этой задачи: построить стационарное барбекю из кирпича своими руками. Именно об этом и будет идти речь в данной статье.

Закладка фундамента

При возведении любой кирпичной постройки всегда предполагается сооружение надежного основания. Для строительства стандартной печи-барбекю для дачи опытные мастера советуют выполнить закладку монолитного фундамента.

Это удобно тем, что при мощении площадки тротуарной плиткой будет использоваться уже готовая основа.

Тем более для такого вида фундамента не требуется большого заглубления в грунт, что значительно облегчает выполнение рабочего процесса.

Читайте также:  Декоративная отделка камина: 8 материалов для облицовки камина + фото

На подготовительном этапе следует вырыть котлован глубиной около 40 см. Ширина подготавливаемой платформы с задней и боковых сторон предполагаемой кладки из кирпича должна быть больше на 10-20 см. Спереди печи это расстояние можно сделать более широким, что необходимо для дальнейшего обустройства небольшой площадки.

Стационарное барбекю из кирпича своими руками

Дно котлована требуется засыпать слоем песка высотой примерно 10 см. С помощью специального приспособления песчаная подушка утрамбовывается и покрывается щебнем или гравием. В результате нижняя часть фундамента, укладываемая под землей, будет иметь высоту 20-25 см.

При монолитном основании предполагается обустройство котлована опалубкой. Для этого обрезные доски устанавливаются по периметру углубления. Важно, чтобы они на 10 см выступали над землей для формирования цокольной части платформы.

В то же время следует провести тщательное выравнивание опалубки по горизонтали. При выполнении этого процесса верхний обрез досок будет служить в качестве армирования фундамента потребуется металлическая сетка со стороной ячейки 10 см.

Важно

Установку армирующего слоя следует производить на подпорки примерно посeредине заливаемой плиты.

Приготовленным из цемента (1) и песка (3) раствором заливается все пространство опалубки, затем разравнивается верх.

Для застывания монолитной плиты потребуется несколько дней. Каждые трое суток следует проводить увлажнение поверхности и укрывать ее полиэтиленом. Это требуется для обеспечения необходимой прочности, а также для предотвращения пересыхания и появления трещин.

По истечении семи дней опалубка снимается. Однако проведение дальнейших строительных работ предполагается только через три недели. За это время бетонная плита достигнет того уровня прочности, при котором можно будет оказывать нагрузку в виде кирпичной кладки.

После застывания фундамента советуем приступить к выполнению сухой кладки и пронумеровать кирпичи в соответствии с занимаемым местом.

Подготовка глиняного раствора

Для строительства печей-барбекю из кирпича отлично подходит смесь, приготовленная из глины. Прежде всего, у такого компонента кладки есть много общего с керамическими кирпичами.

Поэтому эти строительные материалы обладают одинаковым коэффициентом температурного расширения.

Значит, при многократном нагревании и остывании печи между глиняными швами и кирпичом не возникает деформационного напряжения, которое может привести к образованию трещин.

Кроме того, приобретение глины – это довольно простой процесс, не требующий больших финансовых затрат. Этот материал обладает некоторыми недостатками, выражающимися в низкой механической прочности и слабой устойчивости к влиянию факторов внешней среды.

Третий этап: установка дверцы печи

На этом этапе сооружения барбекю своими руками нам необходимо установить поддувальную дверцу печи. Изготовить ее можно своими руками, взяв в качестве основы конструкцию из железа или иных материалов, способных успешно переносить воздействие высоких температур.

Для рассматриваемого примера была выбрана готовая конструкция, представленная в виде небольшого моноблока, состоящего из нескольких дверей. Вы можете поступить аналогичным образом, взяв ее у старых печей или соседей, у которых найдется такой предмет. В нашем случае, чтобы дверца смогла хорошо войти на свое место, пришлось немного приподнять контур печи.

Во время выполнения этой работы необходимо помнить о том, что, испытывая воздействие высокой температуры, металл начинает расширяться. По этой причине дверцу необходимо размещать между кладкой из кирпича и дверцами не вплотную, предусмотрев небольшой зазор. В это пространство рекомендуется вставить асбестовый шнур.

При определении высоты варочного настила создаваемого мангала необходимо исходить из размеров варочной дверцы. Еще раз напомним, что оптимальной считается высота 84 см. Что же касается топливника, то не стоит его делать таким же высоким. Из-за этого вместимость топки для дров окажется значительно меньше.

Также следует позаботиться о том, чтобы осталось место для прохода тепла в жаровне. Этот промежуток может быть совсем небольшим, соответствующий двум-трем кирпичам. Если вы все сделаете в соответствии с этой рекомендацией, то вы не испытаете проблем с выгребанием углей из печи.

Если кладка барбекю будет выполнена в соответствии с требованиями технологии, то вы сможете легко зафиксировать прочистную дверку. Во время кладки вам необходимо будет соорудить отдельную стенку для дровника.

Чтобы сооружение выглядело более эстетично, желательно предварительно разделить кирпичи на четвертинки и разместить их на верхней части стенок для дровника.

Во время выполнения этого этапа вы должны предпринять меры по фиксации дверцы. Справиться с этой задачей вам поможет обычная проволока. Для этого нужно равномерно растянуть ее по верхним граням дверцы, при этом каждый конец проволоки должен быть натянут по поверхности кладки. Для фиксации проволоки используют пару новых кирпичей.