Вентиляция горячего цеха: особенности установки

Если говорить техническим языком, то рециркуляционные или циркуляционные вытяжки для кухни не являются ими по своей сути, потому что не выводят загрязненный воздух, а очищают его при помощи фильтров и возвращают назад. Такого вида вентиляция, с точки зрения специалистов, считается самой недорогой. Для многих кухонь именно фильтрующие установки — это самый приемлемый вариант.

Работа вытяжки в режиме рециркуляции

Если в первом случае воздух выводится из кухни, то в данном случае все немного не так. Работая в режиме рециркуляции, вытяжка просто фильтрует воздух и возвращает его обратно в помещение – на кухню. Внутри такой вытяжки всегда есть несколько фильтров – жировой и угольный.

Жировой фильтр улавливает частички жира, которые всегда есть в парах при готовке еды. Угольный фильтр «ловит» все остальное – это самые мелкие частицы, отвечающие за запах в том числе. Проходя через эти 2 фильтра, воздух очищается и затем возвращается обратно в помещение. Ничего сложно в этом нет. Конечно, угольный фильтр не вечный, и его необходимо менять время от времени. В зависимости от интенсивности использования прибора, менять угольный фильтр нужно 1 раз в течение 2-3 месяцев.

Жировой фильтр менять не нужно, но время от времени он нуждается в очистке или мойке.

Для чего нужны системы вентиляции

Основное назначение вентиляции – организация воздухообмена. Она предназначены для подачи необходимого количества свежего воздуха и удаления загрязнений вместе с вытяжным. Тоже самое запотевание окон зимой — следствие плохой вентиляции.

Виды вентиляции помещений зависят в первую очередь от назначения самих объектов.  По этому принципу системы бывают:

  • производственными;
  • для общественных зданий;
  • для жилых помещений.
Для чего нужны системы вентиляции

Виды систем вентиляции таких типов выполняют немного разные роли. Если системы для жилых и общественных зданий в первую очередь призваны подать необходимое количество кислорода вместе с наружным воздухом и удалить продукты дыхания людей, то производственная вентиляция часто рассчитывается для удаление вредных веществ в первую очередь, с компенсацией удаляемого воздуха наружным.

Кроме сферы применения системы вентиляции воздуха классифицируется и по другим параметрам

Устройство и работа вытяжки с воздуховодом

Система с отводом воздуха в вентиляцию предназначена для избавления от неприятного запаха на кухне и предохранения мебели, стен и потолка от копоти и жира. Включенное оборудование обновляет воздух в помещении не менее десяти раз в час. Традиционно вытяжка состоит из корпуса, вентилятора, фильтра и воздуховода.

Устройство системы с отводом воздуха в вентиляцию

Устройство и работа вытяжки с воздуховодом

Полезно! Обычно в вытяжных устройствах устанавливают долговечные металлические решетки, которые легко снимаются, промываются от кусочков пищи и устанавливаются обратно. Но есть модели, которые оснащены одноразовыми фильтрами — их нужно менять время от времени.

Принцип работы

Главное отличие вытяжек с воздуховодом от рециркуляционных — простота использования:

  1. При включении агрегата электромотор начинает втягивать загрязненный воздух в вентиляцию;
  2. Установленный на поверхности фильтр удерживает остатки продуктов, не давая им проникнуть внутрь системы;
  3. Неприятный запах через вентиляцию выходит на улицу, а вместо него в комнату попадает свежий чистый воздух.
Устройство и работа вытяжки с воздуховодом

Направление движения воздушных массВажно! Чем больше мощность двигателя, тем быстрее и эффективнее происходит очищение воздуха в помещении. При этом для качественной эксплуатации устройства необходим постоянный доступ свежего воздуха через открытое окно или форточку.

Преимущества и недостатки

Кухонным вытяжкам с отводом в вентиляцию присущи следующие достоинства:

Устройство и работа вытяжки с воздуховодом
  • высокая эффективность — техника способна удалить любые неприятные примеси, независимо от размеров частиц;
  • малая сопротивляемость жироулавливающего фильтра позволяет очистить воздух максимально быстро и качественно;
  • установленные фильтрующие элементы не нуждаются в замене — достаточно их периодически очищать от скопившегося жира и мусора;
  • установки требуют минимум ухода в процессе эксплуатации;
  • отличаются простотой в пользовании;
  • большой ассортимент оборудования даст возможность без труда подобрать подходящее приспособление, которое отлично впишется в интерьер кухни.
Читайте также:  Как сделать вентиляцию в гараже смотровой ямы

В целом современные агрегаты лишены недостатков. Отдельные минусы присущи конкретным моделям от разных производителей — это может быть:

  • повышенный уровень шума при включении;
  • высокая стоимость.

Вентиляция на кухне: особенности, основные ошибки организации

Эффективная вентиляция на кухне – одно из важнейших условий комфорта. Запахи, тепло, влага, выделяющиеся при приготовлении пищи, при неработающей вентиляции могут легко проникнуть в комнаты.

Виды вентиляции

Существует два основных вида вентиляции в квартире на кухне:

Естественная. Самый простой и действенный способ создания хорошего воздухообмена на кухне – это естественная вентиляция. Чтобы она работала, нужно соблюдение двух основных условий:

  • Чтобы грязный воздух легко выходил в шахту, нужно поступление свежего чистого воздуха. Это условие перестало выполняться должным образом, когда началась повсеместная замена деревянных окон на пластиковые, герметичные, энергосберегающие. Такие окна эффективны для сохранения тепла, но значительно снижают эффективность естественной вентиляции.
  • Вентиляционная система дома разрабатывается, рассчитывается на этапе строительства дома и учитывает площадь помещений и другие факторы. Вмешательство, изменение участков вентиляционной системы может значительно снизить силу вытяжки или изменить направление потоков воздуха. Из-за этого в кухню будет проникать не чистый воздух из окон, а загрязненный из соседних квартир или из туалета.

Для улучшения оттока загрязненного воздуха на кухнях часто устанавливают специальные вытяжки, которые призваны улавливать грязный воздух над плитой.

Самая распространенная ошибка при устройстве вентиляции на кухне с вытяжкой в том, что вытяжкой стремятся заменить естественную вентиляцию. Поступления чистого воздуха практически нет. Мощная вытяжка удаляет загрязненный воздух довольно быстро и создает в квартире разреженный воздух.

Если нет приточного воздуха с улицы через окна, то недостающий его объем вытягиваются из туалета, где находится второе отверстие вентиляции.

Правильная организация вентиляции с использованием вытяжки

Большинство вентиляционных каналов в домах постройки прошлого века не рассчитаны на применение современных вытяжек. Воздуховоды обычно имеют сечение 13х13 см и пропускают воздух объемом максимум 180 куб.м./час. Мощность вытяжек в несколько раз превышает это значение. При работе такой вытяжки нарушается функционирование вентиляции собственной квартиры и всего дома.

Вытяжная вентиляция на кухне может работать эффективно, если совместить работу принудительной системы (вытяжки) и естественной. Для этого воздуховод от вытяжки нужно подключить к системе вентиляции выше решетки.

При выключенной вытяжке вентиляция осуществляется естественным путем, отток воздуха происходит через решетку. Приток воздуха должен обеспечиваться сквозь приоткрытые окна.

Вентиляция на кухне: особенности, основные ошибки организации

При организации вентиляции на кухне с вытяжкой нужно учитывать ряд моментов:

При установке вытяжки нужно правильно выбрать расстояние от поверхности плиты до зонта вытяжки. Это расстояние указывается в документах к вытяжке. Меньшее расстояние обеспечивает лучшую тягу, но может стать причиной повреждения пластиковых деталей горячим воздухом.

Для отвода воздуха от вытяжки над плитой до канала вентиляции используют специальные короба, трубы из алюминия, пластика. Гладкие воздуховоды оказывают меньшее сопротивление проходящему воздуху, чем гофрированные. Чем меньше изгибов и поворотов короба, тем лучше тяга.

При устройстве вентиляция на кухне своими руками разместить воздуховод можно двумя способами:

  • Укладывается на верхние шкафчики.
  • Прячется с помощью элементов отделки: за зашивки из гипсокартона, за подвесной потолок. В этом случае перед зашивкой трубы нужно тщательно проверить работоспособность вытяжки. После зашивки стены или потолка устранить проблемы будет намного сложнее. Заломы трубы, короба снижают площадь поперечного сечения и снижают производительность вытяжки.

Особенности вентиляции частного дома

Вентиляция кухни в частном доме основана на тех же принципах, что и в квартире. Самыми частыми ошибками при устройстве вентиляции в кухне дома являются:

  • Неправильное расположение решетки вентиляции. Решетка должна находиться на расстоянии до 10 см от потолка.
  • Одна шахта для всех помещений дома. Согласно санитарно-гигиеническим нормам для кухни должна быть предусмотрена отдельная шахта, это позволит избежать попадания грязного воздуха из кухни в комнату через шахту.
  • Малая высота труб вентиляции, которая не создает нужной разницы давлений.
  • Отсутствие естественной вентиляции. При отключении электричества, от которого работает система принудительной вентиляции, грязный воздух не выводится.
Читайте также:  Выполнение монтажа вентиляции в помещении своими руками

Вентиляция на кухне, устроенная согласно всем нормам и правилам, обеспечит отсутствие запахов и свежий воздух.

Оценка статьи:

Необходимость местной вытяжки

Общеобменная вентиляция в горячем цехе дополняется местной вытяжкой. Ее необходимость обусловлена высокими показателями теплогазовыделения используемого оборудования, с которыми вытяжная вентиляция горячего цеха справиться не может. К тому же с теплым потоком вверх поднимаются частицы гари, жира, водяной пар, углекислый и угарный газы, которые необходимо отводить сразу, не позволяя распространяться по кухонному помещению.

Необходимость местной вытяжки

Также местная вытяжная система убирает из цеха сопутствующие процессам приготовления запахи, распространение которых за пределами кухни недопустимо. При этом вместе с локальным оборудованием применяются установки приточной подачи свежего воздуха. Превышенная концентрация в воздухе запахов гари, дыма негативно сказывается на вкусе, аромате приготовляемых блюд, что не допускается санитарными нормами.

Необходимость местной вытяжки

Общеобменная вентиляция горячего цеха столовой, кухни должна постоянно создавать область пониженного давления, чтобы в помещение попадал воздух из обеденного зала (кроме залов для курящих). Объем попадающего из зала воздухопотока может доходить до 60-70% от общего притока, но не превышать его. Соответственно приточные воздушные массы поступают в помещение всегда в меньшем количестве, чем происходит отведение отработанного воздуха наружу.

Необходимость местной вытяжки

В качестве локальной вытяжки используются вытяжные зонты различных видов.

Необходимость местной вытяжки
Необходимость местной вытяжки

Тонкости монтажа воздуховодов для вытяжки

  • Установка гофрированного воздуховода для вытяжки из алюминия – самый простой вариант. Такие каналы легко режутся ножницами по металлу, к патрубку вытяжки крепятся хомутами.
  • Пластиковые воздуховоды для кухонной вытяжки монтируются сложнее: от вас потребуется большая точность при измерении расстояний от вытяжки до приемной площадки. Пластиковый воздуховод включает в себя прямые участки и отводы, при помощи которых осуществляется необходимый поворот короба. Прямые элементы выпускаются длиной от 0,5 до 2 метров. Ваша задача – наметить трассу прокладки короба таким образом, чтобы изменений направления на ней было как можно меньше.

Оптимальный набор для монтажа воздуховода

  • Самый тяжелый вариант – монтаж стальных воздуховодов. К сожалению, бывают ситуации (например, вытяжка продается в комплекте с элементами трубы, выполненными из стали). По правилам отдельные части таких воздуховодов должны соединяться при помощи крепежных элементов. На практике же мастера обходятся герметиком: они монтируют куски трубы с нахлестом и слегка прихватывают герметизирующим составом. Прочность такой конструкции оставляет желать лучшего, но для эксплуатации на кухне этого бывает достаточно.
Тонкости монтажа воздуховодов для вытяжки

ВАЖНО! Каждое колено увеличивает сопротивление воздушного потока, уменьшая при этом производительность установки.

Жесткие короба приходится крепить к потолку или стенам.

Видео: монтаж вытяжки на кухне своими руками с отводом воздуха в вентиляционную шахту

Экономьте время: отборные статьи каждую неделю по почте

Я подтверждаю свое согласие с политикой конфиденциальности

Проверьте ваш почтовый ящик или спам, чтобы подтвердить свою подписку.

Как увлажнить воздух в комнате без увлажнителя: оригинальные способы и секреты Рекуператор для частного дома: принципы работы, основы монтажа и изготовление своими руками Выбираем для дома напольный кондиционер без воздуховода – лучшие модели и рекомендации по установке Как выбрать вытяжку на кухню: советы профессионалов или самостоятельный выбор? Как выбрать кондиционер для квартиры: подробный «разбор полетов» Сплит-система: что это такое, как выбрать и эксплуатировать оборудование без ошибок

Чем дополнительно могут быть оснащены угольные вытяжки

Каждое устройство для кухни, призванное эффективно очищать воздух после приготовления пищи, имеет ряд дополнительных способностей, которые добавляют удобство эксплуатации. Рассмотрим такие «примочки» поподробнее.

  • Наличие монитора на кухонной вытяжке поможет удостовериться в том, правильно ли вы настроили режим работы прибора.
  • Таймер. Это одна из практичных второстепенных функций, которая позволит настроить работу по расписанию, то есть определит точное время, сколько устройство должно проработать.
  • Электронный дисплей. При помощи такого девайса вы всегда будете знать в каком режиме работает угольная вытяжка, кроме того, монитор сообщит об ошибке, в случае чего.
  • Световые индикаторы и графическое обозначение. При помощи такого сигнала вы сможете понять, на каком уровне загрязненности находятся фильтры очистительной системы, соответственно не забудете их своевременно поменять.
  • Встроенные датчики. Хорошо, если устройство будет иметь возможность отключаться и включаться автоматически, когда воздух в кухне напитан парами от блюд и жиром.
  • Режим периодического запуска. Эта дополнительная функция допустима в том случае, если необходимо регулярно поддерживать чистоту воздуха в кухне.
  • Возможность удаленного управления. Имея пульт ДУ к угольной вытяжке, у вас больше не будет проблем со спорами, кто пойдет запустит или выключит систему. Теперь это делается легким нажатием кнопки на рядом лежащем пульте (главное, чтобы он был под рукой).
Чем дополнительно могут быть оснащены угольные вытяжки

Вытяжка с пультом ДУ позволит вам запустить прибор, если вы находитесь в дальней стороне кухни.

Читайте также:  Как выбрать марку погружного насоса для скважины

Работа вытяжки в режиме рециркуляции

Если в первом случае воздух выводится из кухни, то в данном случае все немного не так. Работая в режиме рециркуляции, вытяжка просто фильтрует воздух и возвращает его обратно в помещение – на кухню. Внутри такой вытяжки всегда есть несколько фильтров – жировой и угольный.

Работа вытяжки в режиме рециркуляции

Жировой фильтр улавливает частички жира, которые всегда есть в парах при готовке еды. Угольный фильтр «ловит» все остальное – это самые мелкие частицы, отвечающие за запах в том числе. Проходя через эти 2 фильтра, воздух очищается и затем возвращается обратно в помещение. Ничего сложно в этом нет. Конечно, угольный фильтр не вечный, и его необходимо менять время от времени. В зависимости от интенсивности использования прибора, менять угольный фильтр нужно 1 раз в течение 2-3 месяцев.

Жировой фильтр менять не нужно, но время от времени он нуждается в очистке или мойке.

Работа вытяжки в режиме рециркуляции

Способы монтажа вытяжек без воздуховода

Обычная вытяжка, с отводом загрязненного воздуха, не отличается по своему устройству от модели без воздуховода. Оборудование без отвода воздуха имеет более разнообразное применение по способам своего монтажа. Вытяжку без воздуховода можно устанавливать как отдельное устройство, так и встроенное в кухонный гарнитур. По видам креплений, устройства разделяют.

Плоская вытяжка без воздуховода обладает классическим видом

Встроенные

Устанавливаются в кухонный гарнитур. Вытяжки такого типа – отличный вариант для маленькой кухни, где необходимо экономить пространство.

Подвесные

Устанавливаются под элементами кухонной мебели. Так же экономящие место в помещении.

Наклонные

Современный тип вытяжек, экономящий пространство на кухне. Такое оборудование устанавливается под острым углом к рабочей стенке. Если есть необходимость применения вытяжки, ее достаточно расположить параллельно плите и включить. По ненадобности, она складывается в обратное положение. Установка вытяжки наклонного типа не отличается особой сложностью.

Все необходимые крепления для нее входят в список частей, идущих в комплекте с оборудованием.

Отличие моделей вытяжек как с отводом в вентиляцию, так и без него, разделяют по расположению устройства на кухне. Таковыми считают:

Монтаж пристенных устройств, производится вплотную к рабочей стенке, над варочной поверхностью. Такие вытяжки считают классическими и применяют в малогабаритных кухнях, и там, где плита расположена рядом со стеной. Угловые устройства способны так же экономить место. Располагают таковые на стыке стен кухни, в углу. А островные, напротив – требуют пространства. Такие устройства устанавливают над отдельным столом. Установленный островной тип вытяжки закрепляется к потолку с помощью специальной рамы.

Современные вытяжки без воздуховода могут обладать различными функциями

  1. Подсветку рабочей зоны. Применение одной или нескольких ламп для освещения, придает удобство в пользовании. Когда лампа перегорает, она легко поддается замене.
  2. Автоматическое включение устройства. Такая функция очень удобна, особенно при больших объемах готовки на варочной поверхности. Как только включается плита, автоматически приводится в действие двигатель вытяжного устройства.
  3. Дистанционное управление. Вытяжка без отвода в вентиляцию, с наличием таковой функции, управляется с пульта.

Развитие кухонной техники не стоит на месте. Ежегодно появляются новинки кухонных вытяжек, способные совершенствовать способности предыдущих моделей и приносить больший комфорт пользователям.